芋头糕是什么 广式芋头糕的做法

芋头糕很多人应该都听说过，看名字也知道，它是一种用芋头做成的糕点，十分的好吃，营养价值也很高，下面一起来了解下芋头糕是什么样的吧。

芋头糕是什么

芋头糕是芋头作为原料，然后加入稻米、冬菇等蔬菜类食材，腊肉等肉类食材，混合一起蒸成糕点类的小吃。芋头糕主要成分是芋头、稻米、冬菇、腊肉等。是广东地区十分有名的一种糕点小吃。因为其口感良好、食用方便，逐渐受到全国各地人们的欢迎与喜爱。芋头糕偏甜口，尤其夺得喜好甜食人员的喜爱。

广式芋头糕的做法

主料：芋头2500克、稻米1000克、虾米 50克

调料：小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

步骤：

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕的营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

芋头糕怎么做更好吃

芋头糕做好之后，可以沾一些辅助调料，从而提高芋头糕的口感，使得芋头糕更好吃。

例如，可以用芋头糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取炼乳吃等。